洋菜膠

產品說明

 
洋菜膠為親水性膠體，不易溶於冷水，在30~40℃左右即可凝膠，但熔膠溫度高。濃度即使在1%仍能形成穩定的凝膠；耐高溫，故可使用於烘焙產品餡料，防止因高溫內餡外溢。亦可增加軟糖及羊羹口感。作為產品組織改良、提升膠強度。
 
型態：粉末
產品應用：烘焙產品餡料、羊羹、軟糖。
 
 
 
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