鹿角菜膠

產品說明

 
由紅藻萃取出的親水膠體，有 Kappa、Iota、Lambda 三種主要型態。
我們提供其中Kappa及Iota兩種型態的膠體。Kappa 型鹿角菜膠可與鉀離子產生較強凝膠 ，膠體透明清澈，但質地硬脆，可與其他親水膠一起並用。
Iota 型鹿角菜膠富有彈性且柔軟的凝膠，冷藏安定，具保水的特性。
 
型態：粉末
產品應用：沖泡型果凍、果凍、布丁、冰淇淋、乳製品加工、肉製品加工
 

 
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