海藻酸鈉

產品說明

 
來源為褐藻，在低溫下即可形成熱安定性膠體，可與酸和鈣鹽形成膠體，可由控制鈣反應速率或酸進入溶液的時間，來得到滿意的膠體，兩者形成的膠體都是熱不可逆的，作為不溶性之海藻酸鈣膠體或薄膜、低pH食品之增稠劑或穩定劑。
 
型態：粉末
產品應用：優格、果凍、布丁、飲料、調味乳飲品
 
 
 
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