修飾澱粉
產品說明
本公司提供各種不同處理方法之修飾澱粉，如酯化澱粉，其糊化溫度較生粉低，穩定性及透明度也相對增加。將酯化澱粉加上官能基，能增加穩定性，防止氧化，提高包埋及乳化能力。醚化澱粉，則具有冷凍冷藏穩定，保水性佳，高穩定性之特色。
型態：粉末
產品應用：酯化澱粉，常應用於濃湯、醬汁、烘焙食品、派皮內餡，嬰兒食品等；包埋及乳化澱粉，多運用於香料、油脂等產品；醚化澱粉，可應用於濃湯、醬汁、冷凍食品、重組肉、火腿製作等。
樹薯修飾澱粉 (Tapioca Modified Starch)
樹薯來源之修飾澱粉，具有高穩定性、高親水性特性，因有架橋結構，故耐熱性、耐剪力、耐凍能力皆良好。
型態：粉末
產品應用：魚漿煉製品、麻糬、冷凍食品、素食。
